テーマ特集横浜中華街の海鮮料理①
香港式・活あわびの焼きパイ　受賞の一皿

　横浜中華街には、魚や貝、タコやイカなどの海鮮料理がたくさんあります。炒めて、蒸して、揚げて…。素材のおいしさを、目いっぱい引き出した一品を味わいませんか？（１／８）

　軟らかく煮込んだ、しょうゆ味のアワビを丸ごと１個載せて焼き上げている。

　豪華な見た目だけでなく、パイ生地のバター風味と相性が合うことにも驚く。パイの中には、チャーシューやエリンギ、タマネギなどを炒めたあんも入っている。サクッと軽やかな食感に仕上げることで、アワビのおいしさを引き立てている。

　２００９年には、横浜中華街の食のコンテスト「美食節」で賞も受けている。幅広い人気を集めるひと品だ。１個１４００円。注文は２個から。

　旬の味わいを大切に、魚や野菜は毎日、専門店で厳選しています。生きたサイマキエビに紹興酒を掛けてから湯引きする「活酔払（よっぱら）い海老（えび）の湯引き」もお薦めです。

獅門酒楼

住所	横浜市中区山下町１４５
アクセス	みなとみらい線元町・中華街駅徒歩５分
電話	０４５（６６２）７６７５
営業時間	午前１１時半～午後３時、同５時～９時半ラストオーダー（土日・祝日は通し営業）
定休日	毎月１回程度の不定休あり