テーマ特集
横浜中華街の海鮮料理③
やみつき！白身魚の唐辛子入り激辛煮込み
横浜中華街には、魚や貝、タコやイカなどの海鮮料理がたくさんあります。炒めて、蒸して、揚げて…。素材のおいしさを、目いっぱい引き出した一品を味わいませんか？（３／８）
香港路の脇道にある刀削麺（とうしょうめん）と創作四川料理の店。麺類と並び人気なのが、スパイスの効いた煮込み料理だ。
１番人気は「白身魚の唐辛子入り激辛煮込み」。白身魚の切り身と豆モヤシ、キュウリ、黒キクラゲ、ネギを煮込んでいる。真っ赤なスープは、唐辛子や花椒（ホアジャオ）、八角など数種類のスパイスを合わせた自家製辛みそが決め手。一口で汗が噴き出る辛さだが、舌にピリピリ感じる刺激といい香りが、やみつきになる。
１皿１２８０円。３～４人前と量が多い。麺を注文して、煮汁でつけ麺風に食べてもおいしい。
料理長◆方 才輝さん（５４）
ランチではハーフサイズで提供しています。６８０円。ご飯はおかわり自由です。午後５時まで。
中華第一家 杜記
| 住所 | 横浜市中区山下町１３８の１４ |
|---|---|
| アクセス | みなとみらい線元町・中華街駅３番出口徒歩５分
|
| 電話 | ０４５（２２６）１０９０ |
| 営業時間 | 午前１１時半～午後９時半（土日・祝日は午前１１時から） |
| 定休日 | 第２・第４水曜休み |
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