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テーマ特集 横浜中華街の海鮮料理⑥
濃厚・中華風海鮮タコ焼き 酒にぴったり

  • 2016年8月20日 神奈川新聞掲載

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 横浜中華街には、魚や貝、タコやイカなどの海鮮料理がたくさんあります。炒めて、蒸して、揚げて…。素材のおいしさを、目いっぱい引き出した一品を味わいませんか?(6/8)


中華風海鮮タコ焼き
中華風海鮮タコ焼き

 関西人がこよなく愛する「たこ焼き」に、アレンジを加えた看板メニュー。酒のつまみとして人気がある。

 たこ焼きは、一つがゴルフボールより少し大きめのサイズ。ふんわり軟らかい生地は小麦粉などではなく、エビのすり身を使っている。半分に割るとタコとホタテがぎっしり詰まっていて、それぞれの食感も楽しめる。

 ソースはXO醤(じゃん)、かき油、豆板醤などを合わせ、濃厚な味わいに仕上げた。青ノリの磯の風味が絶妙に利いている。1個750円。注文は2個から。

 店主◆鄭 偉強(ていいきょう)さん(52)

 特製マヨネーズを掛けた「中華風海鮮タコマヨ」のリピーターも多いです。2種類の食べ比べも楽しいですよ。牛バラ肉を使った濃厚なカレーも人気です。



保昌

住所 横浜市中区山下町138
アクセス みなとみらい線元町・中華街駅徒歩5分
電話 045(681)4437
営業時間 午前11時~午後3時、同4時半~9時半ラストオーダー(土日・祝日は通し営業)
定休日 不定休

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。


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