住宅地にあるチョコレートと焼き菓子の店。これらの菓子は日持ちするものと思い込んでいたが、店頭には「賞味期限は１週間です」とある。保存料もパッケージに脱酸素材も入れていない。「チョコレートも焼き菓子も香りが大切だから」と店主の今屋健一さん（５１）。出来たての香りを味わってもらおうと、毎日少しずつしか作らない。お薦めの「ログチョコ」（３種、１個１０５円）を頬張ると、口溶けがよく、カカオとナッツの香りが広がる。

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　今屋さんはドイツでの修業や菓子原料輸入商社での勤務を経て、２００２年に同店をオープンした。チョコレートが売れる時期は限られていたが、通年で販売し続けた。今ではチョコレートを日常的に楽しむ人が増えて、焼き菓子も売れるようになったという。

　少人数のケーキ教室も開催している。焼き上がりを待つ間のおしゃべりが何より楽しいと、今屋さんは笑う。

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