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テーマ特集 おいしい紅茶①
オーナーは第一人者 安心茶葉を輸入販売

  • 2016年9月17日 神奈川新聞掲載

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 秋の気配が深まってきました。この季節、しっとり味わいたくなるのが紅茶です。専門店で、または自宅でくつろぎながら。おいしい一杯で、ほっと一息。(1/7)


 日本の紅茶研究の第一人者、磯淵猛さん(65)がオーナーを務める専門店。

 25歳の時に、出張先のスリランカで味わった新茶の紅茶に感動。勤め先を退社し、1979年にこの店を開業した。スリランカ産を中心に、安心して飲める茶葉の輸入販売を手掛け、店内ではフレッシュな紅茶も提供している。

 おいしくいれるには、湯が沸く状態をよく見て、酸素がなくなる前(目安は95~98度)に火を止めるのがこつ。茶葉をティーポットに入れて熱湯を注ぐと、茶葉が上下する運動「ジャンピング」が起きる。するとポット全体に味や香りが行き渡り、茶の色が十分に抽出されるという。

 世界中で愛飲されている紅茶。「さまざまな香りや味わいが選べ、スパイスやハーブを使ってアレンジティーにしたり、スムージーやかき氷、料理に入れたりもできる」と、磯淵さんは幅広い楽しみ方を勧める。



紅茶専門店 ディンブラ

住所 藤沢市鵠沼石上2の5の1
アクセス 藤沢駅南口徒歩7分
電話 0466(26)4340
営業時間 午前10時~午後7時
定休日 祝日除く火曜休み。
公式HP http://www.dimbula.net/

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。


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