葉山町上山口で人気の和菓子店「杢（もく）のはな」が移転し、装いも新たに店名を変えてスタートした。アンティーク家具で飾られた店内には、どら焼きや大福、わらび餅といった創作和菓子が６種類ほど並ぶ。

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　お薦めは「生どらやき」（１８０円）。北海道産の高品質小豆と厳選した生クリームを合わせたあんを、ふわふわに焼いた生地ではさむ。塩気が利いた粒あんがまろやかな生クリームとよく合い、ついついもう１個と手が伸びてしまう。「栗入り生どらやき」（２２０円）のほか、２月限定で「いちご生どらやき」（２３０円）も販売する。さらに、「大福（黒糖クリーム）」（２００円）など、“和”の枠を超えた創作和菓子に、地元ファンのみならず、評判を聞きつけた遠方からの購入客も多い。

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　製造から販売まで一人で手がけるオーナーの福島和子さん。「いい素材を使えばおいしいものができる」と、パティシエ時代の教えを守り、日々創作に励んでいる。

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