小腹がすいたとき、忙しくて食事を逃してしまったときなどに便利な日本のファストフード「駅そば」。昔から多くの人に親しまれ、日本のソウルフードともいえる駅そばの今を紹介します。（３／７）

---

【えき缶酒場】葱生姜醤入り蒸し鶏とネバ野菜のさっぱりそば

　日中は、駅そばの「えきめんや」。夕方になると立ち飲み屋「えき缶酒場」に様変わり。常連客は酒を片手に、缶詰や自家製のつまみを味わい、そばで締めくくるのが、お決まりのスタイルだ。

　缶詰に一手間加えたつまみが多数。コンビーフに卵黄を載せ、ごま油としょうゆをかけた「コンビーフユッケ」（４５０円）や、ポークランチョンミートに目玉焼きを添えた「スパムエッグ」（３５０円）は酒が進む。コーン缶を丸ごと使った「塩バターコーン」（３８０円）は、ボリュームたっぷり。

　風味豊かなそばはコシがあり、かつお節のだしが効いた甘めのつゆが、酒を飲んだ後の胃に染み渡る。期間限定（１７日～６月２８日）で、モロヘイヤやオクラを載せた冷たいそば「葱生姜醤入り蒸し鶏とネバ野菜のさっぱりそば」（４９０円）を提供する。

　運営会社の京急フードサービス商品開発担当・庄司美雪さん（３１）は、「女性好みのヘルシーなメニュー作りにも取り組んでいます」と、市場開拓を目指す。

---

---