みんな大好き「プリン」の特集です。柔らかいもの、独特の食感があるもの、はたまたデザートではなく食事になるものまで。さまざまな個性のあるプリンがそろいました。（３／８）

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【鎌倉ぷりん工房　かわいい娘たち　～Ｌａ・Ｃｈｏｕ・Ｃｈｏｕ～】鎌倉野菜ぷりん

　枝豆やスイカなど、旬の素材を使った色とりどりのプリンが並ぶ専門店。地元ならではの「鎌倉野菜ぷりん」が人気商品だ。

　プリンが大好きなオーナーの永井貴之さんが、県内のおいしい牛乳と卵に出合い、「この素材なら特徴あるおいしいプリンを作れる」と試作錯誤した。硬めに蒸した野菜と材料をミキサーにかけ、低温でじっくり加熱。野菜本来の味はそのままに、なめらかでコクのあるプリンが生まれた。

　今月まで味わえる「ソラマメ」は、つぶつぶの食感と優しい甘さが口いっぱいに広がる。「まずはそのまま食べて、好みでソースを掛けて２種類の味を楽しめます」と永井さんは笑顔で話す。夏場には枝豆やバターナッツ（カボチャ）などが登場する。

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