推し
ちょっとリッチ自分へご褒美④
丹沢大山五右衛門のぜいたく豆腐 秦野の名水でとろり濃厚
- 丹沢大山 五右衛門（秦野市）
- 2016年3月19日 神奈川新聞掲載
忙しい毎日をリフレッシュしたい、自分にご褒美をあげたい－。そんなときにぴったりな、「手の届くぜいたく」を集めました。少しだけ特別な時間や味を楽しみましょう。（４／７）
【丹沢大山 五右衛門】とろりとした口当たり
秦野の名水を使った、おいしい湯葉、豆腐を追求している。職人がおいしさを基準に材料を選び、時間と手間を惜しまず最適な方法で作り上げる、ぜいたくな製法を守り続けている。
厳選した国産大豆を石臼でひいて甘さを引き出した豆乳を使用。これを手作業で引き上げた「贅沢なまゆば」は、一般的な商品が２層のところ５層あり、たっぷりと楽しめる。
「贅沢とうふ」は、豆乳に天然にがりを入れて固まったばかりのところをくみ上げ、容器の中では豆乳に浸っている。とろりとした口当たりで、大豆の濃厚な味が際立つ。
食べてみると、大豆はこんなに甘いものなのかと驚く。店長の福田美代子さんは、「オリーブオイルやメープルシロップも合います」。さっそく試してみたくなる味だ。秦野本店では、豆乳から湯葉を引き上げる作業を見ることもできる。
丹沢大山 五右衛門
| 住所 | 秦野市名古木６９の１２ |
|---|---|
| アクセス | 秦野駅からバスで名古木下車３分
|
| 電話 | フリーダイヤル（０１２０）２３７０４７ |
| 営業時間 | 午前１０時～午後５時 |
| 定休日 | 無休（正月を除く） |
［おことわり］この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。
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