世代を超えて愛される“粉もの”料理の代表格、たこ焼き・お好み焼き。定番のソース味から甘いデザートまで変幻自在な味のバリエーションが楽しめる魅力的なグルメです。個性豊かな店や味を訪ねてみました。（４／６）

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江ノ島たこ焼きｉｈｏｉｈｏの江ノ島こぼれしらすたこ焼き

　生地に地粉をブレンドし、地元養鶏場から取り寄せる卵や地場産のネギを使うなど“地産地消”を意識した大玉たこ焼きが味わえる。

　一押しはシラスがたっぷり載った「江ノ島こぼれしらすたこ焼き」（６個入り７５０円）。シラスの磯の風味とネギに店オリジナルのだしが掛かり、あっさりとした味わい。江の島名物のたこせんべいにはさんだ「たこまる」（３００円）、だし汁で食べる冬季限定の「わんたこ」（６００円）も人気メニューだ。

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　店主の栗原秀之さん（５３）と妻の恵子さん（５０）は、都内から転居し、江の島が一望できる国道１３４号沿いに念願の店を昨年１２月オープン。「海の目の前でたこ焼き屋さんをやりたい」という子どもの頃からの恵子さんの夢を夫婦で叶えた。

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