テーマ特集
小田原かまぼこ⑤
子どもに人気 どこから切っても同じ絵柄
- 2017年11月11日 神奈川新聞掲載
江戸時代から続く伝統の「小田原かまぼこ」。生産者たちは、品質保持と製造技術の伝承・発展に務めるとともに、新たなファンをつくろうと、変わり種のかまぼこを提案しています。１１月１５日の「かまぼこの日」にちなみ、小田原かまぼこの今を紹介します。（５／７）
１８１４年創業。約２０年前、子どもが喜ぶものを作ろうとひな祭りに合わせ、金太郎飴のように、どこを切っても断面に同じ図柄が現れる「切り出し」の技術を使い、「ひなかまぼこ」を販売した。
その後も、イカスミを使用し縁起物でもあるイカを描いた「籠清の黒」（４８６円）や、季節ごとの草花をあしらった「花かまぼこ」（５１８円）、赤富士をモチーフにした「富士山」（４３２円）、かわいらしい動物をカラフルに表現した「どうぶつかまぼこ」（４３２円）など、食卓を華やかに彩る商品を取りそろえる。
原材料もグチにこだわり「職人が作るしなやかな弾力のある食感、魚本来の味を、次の世代の子どもたちにも引き継いでいきたい」とお客様相談室室長の平岡次雄さん（６３）は話す。
※「切り出しかまぼこ」の販売は１１月末（籠清の黒は１２月２０日）まで。来年１月２日から販売再開。
籠清本店
| 住所 | 小田原市本町３の５の１３ |
|---|---|
| アクセス | 小田原駅徒歩１５分
|
| 電話 | ０４６５（２２）０２５１ |
| 営業時間 | 午前８時半～午後６時 |
| 定休日 | 無休（元日除く） |
［おことわり］この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。
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