テーマ特集
Hot Sweets④
ポ・ド・フロマージュ とろり濃厚チーズ
- 2018年1月20日 神奈川新聞掲載
きょう１月２０日は、一年の中で最も寒さが厳しいとされる「大寒」。心も体も温めてくれそうなスイーツで乗り切りましょう。受験を控えた皆さんは、風邪など引かないよう温まってくださいね。（４／６）
チーズを使った洋菓子専門店。自慢の一品は、北海道産のパルメザンチーズをのせて焼き上げたパリパリのパイ生地に、フランス産クリームチーズと牛乳、卵で炊き上げたチーズクリームがたっぷり入ったポットパイ。冷めたままでも、温めてホットスイーツとしても楽しめる。１個４８０円、ドリンクセットは８００円。
カフェでは温めたものを食べることもでき、「チーズをより濃厚に楽しめます」と考案したパティシエの保坂茂さん（４０）。サクサクのパイを崩すと、中から熱々のフロマージュが顔を出しチーズの香りも漂う。
自宅で楽しむ場合は、レンジで器全体を温めてから、オーブンで軽く温めると外側のパイ生地が“カリッ”となるという。
パティシエの保坂茂さんから
とろっと濃厚なチーズを食べれば、心も体も温かく幸せな気持ちになりますよ。
横濱元町洋菓子研究所
| 住所 | 横浜市中区元町５の２０９ |
|---|---|
| アクセス | ＪＲ石川町駅元町口徒歩５分
|
| 電話 | ０４５（３０５）６８０２ |
| 営業時間 | 午前１１時～午後７時 |
| 定休日 | 月曜 |
［おことわり］この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。
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