寒い日もありますが、日ごとに春の日差しを感じる今日この頃。３月３日はもうすぐ。家で身近な場所で、ひな祭りを楽しみませんか。（２／５）

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　１９５２年創業の和菓子店。店内にはひな人形が飾られ、３色のひし餅（６００円）が彩りを添えている。真空パックになっているため日持ちも良く、包丁で切って、そのまま焼いて食べられるのが便利。「創業当時から変わらず新潟産のもち米を使い、同じく創業時から使い続けている杵臼でついています」と２代目の加藤利雄さん（７４）は話す。

　この時季、ほとんどの人がひし餅と一緒に購入していくという桜餅（１６０円）は、北海道産の小豆を、小麦粉に砂糖を加えてのばした桜色の皮で包む。口に入れると、甘みと塩味、桜の葉の香りがほどよく絡む。「和菓子は季節をしのび、先取りするもの」と加藤さん。旧暦を祝う人のために、桜餅は桜が咲き散る４月上旬ごろまで販売している。ひし餅の販売は３月中旬ごろまで、無くなり次第終了。

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