晩春から初夏にかけ、紫や白の愛らしい花を咲かせるフジ。藤沢市は１９７０年に「市の花」に制定し、市内の多くの公園に藤棚を設けています。今年の開花は例年より２週間ほど早く、今週から来週にかけて見頃を迎えそう。フジの名所を巡る「フジロード」散策と合わせて、イマカナスタッフお薦めのグルメスポットも楽しんで。（３／５）

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　１９４２年創業の老舗の和菓子店。フジの花を表面の黄身あんにかたどった県指定銘菓「栗こがね」が長年、老若男女から愛されている。

　黄身あんは、蒸した卵の黄身を白あんにたっぷり練り込んだもの。口に入れると、ほろりと崩れ、口溶けは滑らか。上品な甘さの中に、黄身の濃厚な風味を感じられる。黄身あんの中には、こしあんを薄くまとった栗の甘露煮が丸ごと１個入っている。ボリュームがあり、茶請けなら２～３人で分けられる大きさだ。

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　店主の宮崎昇さん（７１）は、「藤沢市の花であり、家紋でもある下がりフジを表現した。伝統的な味わいを、後世に伝えていきたい」と願う。

　１個３２４円。箱詰めもある。

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