材料や発酵方法、焼き方によってさまざまな味わいや食感が楽しめる食パン。こだわりの材料や独自製法を打ち出し、差別化を図る評判店や専門店が続々と登場しています。シンプルに見えて奥深い、食パンの世界へ誘います。（３／６）

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【焼きたて食パン専門店一本堂　相模原橋本店】好みの厚さにカットしてもらえる

　２０１３年に大阪で創業し、現在全国に８０店舗以上を数える焼きたて食パン専門店。県内には６店舗あり、同店は１６年にオープンした。

　棚に並ぶ食パンは全てオーナー兼店長の朴喜淑（パクヒスク）さん（４８）が焼き上げる。定番５種類を含む８種類の中で１番人気は、その名も「一本堂」（１斤２６０円）。プレーンタイプの食パンで、１２センチ四方のコロンとした見た目ながらずっしりと重く、ふんわりもっちりして耳（皮）までおいしいと評判だ。店頭で好みの厚さにカットしてもらえるサービスもある。

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　朴さんのお薦めは「れーずん」（１斤３８０円）。丁寧に選別し１週間ラム酒に漬け込んだ大粒のレーズンをふんだんに使い、レーズンが苦手な人にも好評という。どれも保存料は使っていないため日持ちは常温で３日間。土日には種類によって午前中で売り切れることもある。

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