食の安全を求めて国産志向の消費者が増える中、国産小麦の生産が注目を集めています。県内の生産地での取り組みや、地元の小麦で作られたパンなどを６回にわたって紹介します。（６／６）

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　横浜市瀬谷区で栽培された小麦を原料にしたビール。同市中区の地ビール製造会社「横浜ビール」が２０１５年から製造・販売している。

　ビール用小麦の生産は、以前から小麦や大麦を栽培していた岩崎農園に依頼。「瀬谷で小麦が作られていることを地元の人に知ってもらう契機になれば」と同園は快諾した。種まきから収穫までの作業は、同社スタッフも参加。生産者とのつながりを大切に、丹精込めて醸造したビールは、口当たりまろやかで、すっきりとした飲み口が特徴だ。

　同社直営レストラン「驛（うまや）の食卓」では、このビールの樽生（たるなま）のほか、同園が生産した小麦を使ったパンやピザも提供する。同社専務取締役の竹内和人さん（４６）は「かつて瀬谷区は、小麦生産が盛んだった。ビールを通して、町の歴史や今を知ってもらいたい」と話している。

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