酵素玄米、こうじカレー、パフェ、日本酒、納豆…。日本人と切っても切れない関係の発酵食品。人気のカフェやジュース作り教室などを訪ねました。暑い夏、発酵パワーで乗り切りましょう。（７/７）

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【福来醤油】伝統の味を守る

　明治元年から続く、川崎市内唯一のしょうゆ醸造所。現在は５代目の三田喜久雄さん（８７）がその味を守っている。「福来醤油」（５００ミリリットル１５５円、１リットル３０８円）のほか、今の時季はそうめんにぴったりの「めんつゆ」（５００ミリリットル２３５円、１リットル４６２円）も人気。購入は、電話で問い合わせを。

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