梅雨も明けて夏本番。さっぱりしたメニューが恋しいこの季節、こだわりの「冷たい麺」を味わってみませんか。（３／６）

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　相模原で４０年以上にわたり親しまれているレストラン。磯ケ谷末春さん（８２）が熟練の腕で揚げるフライ料理と、横浜中華街などで修業を積んだ息子の徳春さん（５３）の本格中華料理、両方を味わえるユニークな店だ。

　そんな親子二人の“いいとこ取り”メニューが、「かつ冷やし中華」（１４００円）。コクのある自家製ごまだれがやみつきになる徳春さん自慢の冷やし中華の上に、末春さんが揚げる分厚いロースカツが載る。注文が入ってから揚げるカツは熱々で衣もサクサク、麺が見えないほどのボリュームだが、大根おろしやヒスイ色のキュウリが添えられ、意外にもさっぱり食べられる。

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　１０年ほど前、温かいラーメンの中にカツを入れてみたら冬場に評判が良かったため、「冗談半分で夏に冷やし中華でもやってみたのが始まり」と徳春さんは笑う。今では男女問わず、毎年楽しみにしているファンの多いメニューだ。

　涼やかに、スタミナも補給できる冷やし中華は、残暑厳しい９月中旬ごろまで楽しめる。

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