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産地直売
多品種の味わい追求

産地直売ミニトマト
多品種の味わい追求

道の駅　清川（清川村）
2018年9月6日神奈川新聞掲載

　伊勢原市で主にミニトマトを栽培する辻敦史さん（３７）。自家採種・育種に取り組み「Ｃｏｉｉｎａ（コイイナ）」というオリジナルブランドを展開する。毎シ－ズン国内外の２０～３０品種の試験栽培も行い、１００種以上の中から、えりすぐりの品種を出荷している。

　サラリ－マンだった辻さんが２０１１年に新規就農したきっかけは、ビニ－ルハウスで育てる「Ｉｍｅｃ（アイメック）農法」という特殊な方法で栽培されたミニトマトとの出合い。特殊なフィルムに吸収された養液を根が吸い上げようとすることで、高糖度トマトが実現する農法で、その甘さと味の濃さに魅了された。

　このおいしさを伝えたいと、さまざまな縁に導かれた辻さんは現在、ハウス３棟と畑の４カ所を管理する。

　現在、最盛期を迎えている露地ものでは、人間の手を極力加えず、トマト本来の自然な姿で育てる「ソバ－ジュ栽培」などを取り入れる。赤色３種をメインに、サンオレンジ（オレンジ）、イエロ－アイコ（黄）、サングリ－ン（緑）を直売所や量販店、飲食店などへ出荷する。

　同じ赤色でもロッソナポリタンは果肉が厚くサクサクとした食感が特徴、シシリアンル－ジュはうま味が強く加熱に向いた品種、サンオレンジはニンジンのような後味などさまざまだ。「ミニトマトも一つの食材。飲食店は、イタリアンレストランへの出荷が多いですが、彩りだけで終わらせず、シェフが要望する味わいも追求したい」と話す。

　ハウスのみならず、露地栽培にも力を入れるのは、「大山丹沢山麓が目の前に広がるこのロケ－ションや水などの資源の豊富さを、伝えない手はないと感じたから」と辻さん。

　来年からは、トマト狩りやワ－クショップなども開催予定。実際に足を運んでもらい、ここでしか味わえないトマトを提供するという辻さんの夢がかないそうだ。