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テーマ特集 幸せになるスパイス&ハーブ⑥
秘密の調合が織りなす懐かしいカレー

  • Y’s Kitchen(川崎市宮前区)
  • 2018年8月25日 神奈川新聞掲載

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 夏バテはしていませんか? スパイス&ハーブを使って、残暑を乗り切りましょう。お手軽レシピや上手な楽しみ方を聞いたほか、おしゃれな串焼き、スイーツなど、さまざまな魅力に迫りました。(6/6)

【Curry Studio Y’s Kitchen】脂っこさ無くとてもヘルシー


スパイシーチキンカレー
スパイシーチキンカレー

 川崎市北部市場の食堂街にあるカレー店。「スパイシーチキンカレー」(サラダ付き、680円)は、ざらっとした舌触りにスパイスの香りや風味を強く感じながらも、どことなく家庭や給食のカレーを思い出させるありそうでなかった味だ。

 店長の小椋勇さん(29)は「カレーを食べ歩きましたが、目指す味の店に出合えず、試作を繰り返しました」と話す。チキンはスプーンでほぐせる軟らかさで、女性も食べやすい。辛さはテーブルにあるチリパウダーで調節が可能だ。


店長の小椋勇さん(右)と店員の下村亜希さん
店長の小椋勇さん(右)と店員の下村亜希さん

 スパイスはクミンやコリアンダーなどを使用するが「詳細は『企業秘密』」(小椋さん)。白ワインや生クリーム、ニンジン、トマト、タマネギなどと煮込んでいるという。

 店員の下村亜希さん(31)が「クセになる味」と言うように、思い出すとまた食べたくなる味。脂っこさが無く、ヘルシーな点も見逃せない。



Curry Studio Y’s Kitchen

住所 川崎市宮前区水沢1の1の1、川崎中央卸売市場北部市場内
アクセス あざみ野駅からバスで南水沢下車2分
電話 044(750)8948
営業時間 午前10時~午後2時
定休日 水・日曜休み

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。

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