【cafe amigos】開店１０周年のメキシコ料理店

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　 今年１２月に１０周年を迎えるカジュアルメキシコ料理店。入り口はカラフルに彩られ、陽気な気分にさせられる。

　「メキシコ料理には、豆は欠かせませんね」と話すのは店主の阿部美千子さん（５３）。タコスやブリトー、ナチョス、チップスなどを引き立てるのは、肉を使わずに調理した自家製チリビーンズだ。

　金時豆に似た「レッドキドニービーンズ」という外国産の赤インゲン豆を用い、自家栽培のレッドペッパーや刻んだタマネギ、ピーマンなどとともに煮込む。「手作りのおいしさを味わってほしい」と夫の直志さん（５９）は言う。

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　おやつや軽食など手軽に食べられて、ビールのお供にもなる「チリビーンズナチョス」（７３０円）は、トッピングされたサワークリーム、とろけるチーズとの相性も抜群。よく煮込んだ豆は皮までやわらかく、口に残らずさらっと広がる。

　「ブリトーやタコスもお薦めです。世界各国のビールと一緒に味わいに来てください」（阿部さん）

さっぱりでおいしい

　肉が使われていないためか、手作りだからなのか、豆の皮も全く気にならず、とてもさっぱりとしてまろやかなおいしさ。手が止まりませんでした。（吉）

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