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チーズの香りがたまらない

推し濃厚芳醇とろ～りチーズ料理①
チーズの香りがたまらない

ピアチェーレ（横須賀市）
2018年11月10日神奈川新聞掲載

　世界中で作られ、種類が豊富にあるチーズ。専門店ができたり、レシピ本が出たりと、今まさにブームです。１１月１１日は「チーズの日」。県内各地のおいしいチーズ料理を紹介します。（１／６）

【ピアチェーレ】人気はチーズリゾット

　路地裏にたたずむ活気あふれるイタリアンレストラン。３年かけて熟成されたイタリア産のパルミジャーノ・レッジャーノをふんだんに使ったチーズリゾット（１６００円～）が人気を集める。

　注文をすると、２０キロ近くある巨大なチーズの塊にシェフがタマネギと鶏のだしで炊いた熱々のリゾットを載せて混ぜていく。あえている間、ふわりと立ち上るチーズの豊かな香りが楽しめるほか、リゾットと溶け合う様を目の前で見られる、そのライブ感も魅力だ。

　ほかにも、店内のまき窯で焼いた４種のチーズを使ったピザ（１６００円）や、パルミジャーノ・レッジャーノの底辺部分をそのまま揚げたフリットも提供。

　店長の吉川悠太さん（３７）は「シェフと気軽にコミュニケーションが取れる店。料理を通じて驚きや感動を届けたい」と笑顔で語った。

【食べてみました】シンプルでも深みとこく

　シンプルな味付けなのに、深みとこくのある味わい。お好みでフォアグラやトリュフ、ポルチーニをトッピングでき、イタリアの生ビールやワインと一緒に味わいたい。（美）

ピアチェーレ

住所	横須賀市若松町１の１
アクセス	京急線横須賀中央駅徒歩３分
電話	０４６（８７４）５９６７
営業時間	午前１１時～午後２時Ｌ．Ｏ．、同５～１０時Ｌ．Ｏ．
定休日	日曜
公式HP	https://www.piacere0713.com/