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テーマ特集 濃厚芳醇 とろ~りチーズ料理③
素材を厳選♡なめらかチーズケーキ

  • デボンポート(秦野市)
  • 2018年11月10日 神奈川新聞掲載

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 世界中で作られ、種類が豊富にあるチーズ。専門店ができたり、レシピ本が出たりと、今まさにブームです。11月11日は「チーズの日」。県内各地のおいしいチーズ料理を紹介します。(3/6)


「秦野ベイクドチーズケーキ」は市内の土産店やインターネットなどでも販売している
「秦野ベイクドチーズケーキ」は市内の土産店やインターネットなどでも販売している

【デボンポート】工場併設の直売所

 ベイクドチーズケーキなどの洋菓子を製造する工場併設の直売所。旬のフルーツをソースにしてトッピングしたチーズケーキなど、直売所限定の商品も並ぶ。

 「創作意欲をかき立てられる品質の良い素材を選んでいます」と話すのはチーフパティシエの高橋国正さん(46)。秦野市観光協会推奨品にも認定された「秦野ベイクドチーズケーキ」(直径14センチ、直売所特別価格1944円)は、つなぎや香料に頼らず、素材で勝負したシンプルな一品。クリームチーズは、ほかの素材の風味を消さないようニュージーランド産と北海道産のものを独自にブレンド。卵は毎回割り、いいものだけを選んでいる。


「チョコミントチーズケーキ」
「チョコミントチーズケーキ」

 「チョコミントチーズケーキ」(直径14センチ、同2041円)は、見た目のインパクトも手伝い、遠方から求めに来る人も多いという人気商品。チーズの後にミントの香りが鼻に抜ける爽快感がくせになる。

【食べてみました】疑うほどとてもなめらか

 粒子の細かいなめらかな舌触りは本当にベイクドチーズケーキなのかと疑ってしまうほど。濃厚で食べ応えがあり、ザクザクとしたタルト部分が日に日になじんで食感が変わっていくのも楽しい。(麻)



デボンポート

住所 秦野市落合340の1
アクセス 小田急線秦野駅からバスで落合入口下車5分
電話 0463(83)7001
営業時間 午前9時~午後6時
定休日 土曜
公式HP http://www.devonport.jp/

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。

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