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【ポルタモンターレ】濃厚チーズフォンデュを提供　

　駅前に立つビルの５階、多摩川を望む眺めも自慢のイタリア料理店。

　「炭焼濃厚チーズフォンデュ」（Ｒ１０５８円、Ｌ１３８２円）は、企業秘密のホワイトソースに５種のチーズ（モッツァレラ／ステッペン／グリュイエール／エメンタール／レッドチェダー）をブレンド。「味に厚みが出ます」とコックの高山晃行（てるゆき）さん（４７）は話す。炭火のしちりんの上でチーズを混ぜるのも楽しい。パンはふわふわの焼きたてだ。

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４種のチーズを使ったピザ「クワトロ　フォルマッジョ」（１４９０円）は、ゴルゴンゾーラ、マスカルポーネ、モッツァレラ、パルミジャーノを使用。意外にも蜂蜜をかけると、４種のチーズそれぞれの味が際立つ。

　「おいしい料理で楽しい時間を過ごしてほしい」と、社長の井上日出明さん（６０）が１３年前にオープン。不定期で開催している生演奏も好評だ。

【食べてみました】ミルク感濃くやみつき

チーズフォンデュはミルク感が濃く、くせになるおいしさ。びよーんとどこまでも伸びるのも、お店のこだわりだそう。（松）

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