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【泉橋酒造】１２月上旬まで次々お目見え

　創業１８５７（安政４）年。「酒造りは米作りから」を信念に、酒米の栽培から醸造まで一貫して行う蔵。

　１２月上旬まで次々にお目見えする個性豊かな新酒の先陣を切るのは、純米吟醸酒「しぼりたて　楽風舞（らくふうまい）」（１８００ミリリットル３１３２円、７２０ミリリットル１６２０円）。同蔵が５年前から栽培を手掛けている同名の酒米「楽風舞」を１００％使用。淡麗で軽やかな味わいが特徴だ。「キレがよく、すっきりした透明感のあるうま味です」と、代表取締役の橋場友一さん（５０）。

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　４月にはこの酒米が晴れて県の産地品種銘柄登録となったこともあり、今年の新酒は例年に増して喜びいっぱいのフレッシュな一本となった。わせ品種のこの酒米は９月末に収穫できるため、新酒もボージョレ・ヌーボーより一足早く店頭に並んだ。

　熱々の鍋や刺し身とともに、きりりと冷やして味わいたい。

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