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【ＧＯＬＤ’Ｎ　ＢＵＢ】ワインのように楽しめる

　ビール醸造所併設のパブ。２０１６年からオリジナルビールの醸造を始めた。

　「ワインのように、食事と一緒にビールを楽しむのがコンセプト」とマネジャーの小西健司さん（３５）は話す。

　店内の奥にある醸造所はガラス窓で区切られ、ビールを飲みながら様子をうかがえる。そこで造られた新鮮なビールが毎日７～１０種メニューに並ぶ。

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　醸造所の屋号はＢａｒｂａｒｉｃ　ＷＯＲＫＳ。「原始的な」という意味も持つこの名前の通り、原料や製法はよりナチュラルな形にこだわっている。「自然豊かな本来の香り、味を表現したい」と醸造責任者の永石卓宏さん（３７）。

　この時季のお薦めは、長期熟成させ、シェリー酒や紹興酒のようにフルーティーで深みがあるビール「バーレーワイン」（ハーフ７５０円）と「猪（いのしし）のガイエット」（１３８０円）。内臓も使い、ハンバーグのようにまとめた猪肉にベリー系のソースがかかった一皿。「奥行きのあるビールとジビエはとても合いますね」と小西さん。「香りと味わいを楽しんでほしい」と続けた。

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