テーマ特集
自慢の漬物②
濃厚なうま味のキムチ
- きむちＳＨＯＰ順姫本店（川崎市川崎区）
- 2019年2月21日 神奈川新聞掲載
毎月２１日は「漬物の日」。神奈川県内の特産品などを生かした漬物を紹介します。（２／３）
きむちＳＨＯＰ順姫（スニ）本店
ベースは家庭の味
７年前にオープンした手作りキムチの店。日本生まれ・日本育ちの代表・尹（ユン）順姫さんと息子の申煐（シンヨン）（２４）さんが、家庭の味をベースに作り上げたキムチが常時１０種以上並ぶ。
同店のキムチは、やわらかな辛さとともに濃厚なうま味が際立つ。人気は「白菜キムチ」（５４０円）と、見た目は似ているがよりうま味が強い「オンマキムチ」（５４０円）。オンマキムチは客の要望で試作を重ねたオリジナルで、白菜キムチとは材料や作り方が異なるという。尹さんが周囲から「オンマ（お母さん）」と呼ばれていたことから名付けられた。
きむちＳＨＯＰ順姫本店
| 住所 | 川崎市川崎区渡田東町１８の１０ |
|---|---|
| アクセス | ＪＲ小田栄駅徒歩６分
|
| 電話 | ０４４（２８０）６０５６ |
| 営業時間 | 午前１１時～午後７時半 |
| 定休日 | 日曜・祝日休み |
| 公式HP | https://kimchishopsuni.jp/ |
［おことわり］この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。
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