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テーマ特集 イノシシのかわいい♥スイーツ②
金箔が華やかさを演出

  • 野中屋(茅ケ崎市)
  • 2019年1月9日 神奈川新聞掲載

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 2019年は亥(いのしし)年です。新年のあいさつにもぴったりな、かわいらしいイノシシのスイーツを紹介します。(2/4)


【野中屋】イノシシの上生菓子

 創業60年余りの和菓子店。2代目の野中政彦さん(52)が和菓子に親しんでもらいたいと、季節行事や干支の上生菓子を作り始めた。さまざまな細工べらを駆使して作るイノシシの上生菓子(240円)は金箔(きんぱく)が華やかに新年を演出し、数種類の食用色素を組み合わせたこだわりの色合いで、かわいらしさの中にも美しさがある。31日まで店頭販売。

 厳選した素材で作る白インゲンのあんは、滑らかで口当たりが良く上品な甘さ。蒸した白玉粉をつなぎで練り込むことで白さが際立ち、発色もきれいになるという。

 思わず笑みがこぼれるような表情豊かな上生菓子は、子どもや若い女性にも人気だ。野中さんの「味は伝統を重んじ、見た目は親しみやすく」「遊び心を忘れず楽しく作る」の言葉が形になっている。



野中屋

住所 神奈川県茅ケ崎市美住町6−14
アクセス JR辻堂駅からバスで松浪小学校前下車1分
電話 0467(82)1293
営業時間 午前8時半~午後6時半(日曜は同6時)
定休日 火曜

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。

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新年のご挨拶のお供にイノシシのかわいい♥スイーツ

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