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　戸塚駅前の喧騒（けんそう）から離れた通りに、ぽつんと一軒、沖縄料理店がたたずむ。決して立地がいいとはいえない場所にあるが、現地の食材を多く取り入れた手料理に、リピーターが後を絶たない。

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　調理を一手に担うのは、戸塚出身の赤沢祐太郎さん（３２）。東京の沖縄料理店で腕を磨き、「地元に愛される店を築きたい」と、２０１３年から妻の小百合さん（３２）と店を営む。メニューは、沖縄・泊漁港直送の刺し身や丁寧な手仕事が光る郷土料理など充実の品ぞろえ。中でも、沖縄特産の「田芋」（サトイモの一種）を、カツオとシイタケのだしで練り込んだ揚げ物「どうる天」が名物だ。豚肉やかまぼこなど具材もたっぷり入り、とろりとした独特な食感が癖になる。お酒も品数豊富で、泡盛は１００種類以上そろえる。

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　赤沢夫妻は毎年、沖縄を巡り、新たな食材の発掘に余念が無い。ここは、心和む本場の味に出合える穴場だ。

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