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【カフェ　ひとあし】繊細な美しさと遊び心　食感楽しめる素材の層

　アパレルを学び、有名フレンチで腕を振るった経験のあるパティシエ肥後貴人さん（２７）が、一つ一つ丁寧に作るパフェは、どれもオートクチュールのような繊細さ。器の上部を皿に見立てて盛られたそれは記憶に残る美しさだが、食べる人へのこまやかな気遣いと遊び心も忘れない。

　「メロンとミントのパフェ」は、メロンのシャーベットと数種類のジュレにアイスクリーム、ココナツやバジルがさまざまな形で配置され、スプーンが底へ近づくたびに新たな味と食感が楽しめる。初夏の青空の下、ぜひウッドデッキで食べてほしい一品だ。

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　マネジャーの小久保康子さん（５１）は「この景色、この雰囲気の中でゆっくりくつろげる空間を作り続けていきたい」と話す。窓から望む中津川はまるで絵画のよう。時間や季節によって異なった風景を眺めながら、穏やかな時間を過ごすことができる。

　近くにはサイクリングロードや釣り場もあるため、アクティビティーで汗を流した後に、至福のひとときを堪能してほしい。

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