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【横浜醤油】横浜唯一のしょうゆ醸造会社

　横浜市内で唯一のしょうゆ醸造会社。１９３７年に創業し、東急東横線白楽駅近くに１５００坪もの広大な工場を構えた。戦時中も休まず醸造を続け、のれんを守ってきたが同駅周辺の再開発などで、２０００年に現在のＪＲ大口駅近くに移転した。

　無料の工場見学は、３代目社長の筒井恭男さん（７４）が「横浜生まれのしょうゆの存在を多くの人に広め、良さを伝えたい」と、移転と同時に受け入れを開始。「火入れ」と呼ばれる加熱処理を行う設備や瓶詰め作業の見学に加え、製造工程や保存方法などの豆知識を、筒井社長がユーモアたっぷりに教える。

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　工場内の直売所には、香り、こく、風味の三拍子そろった無添加の本醸造しょうゆなど、自慢の製品が並び、見学後に購入できる。

　筒井社長は「大量生産せず、一貫して手づくりにこだわってきた。大手とは違う醸造の裏側を楽しく知ってほしい」と呼び掛ける。

工場見学

　無料。約１時間。要予約。大人５人以上で受け付ける。子どもは原則小学３年生以上が対象。

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