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テーマ特集 始めようローリングストック②
缶詰Part1

  • 缶詰BAR キンコンカン(横浜市中区)
  • 2019年8月24日 神奈川新聞掲載

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 9月1日は防災の日。備蓄品を見直すのによい機会です。災害時に役立つ缶詰やフリーズドライ、レトルト品を活用して、食べながら備える「ローリングストック」を始めてみませんか?(2/6)


手前から時計回りで「宮崎の焼酎に合う割干し大根漬」、「レモ缶ひろしま小鰯のアヒージョ」、「鹿児島県産黒豚のアヒージョ」
手前から時計回りで「宮崎の焼酎に合う割干し大根漬」、「レモ缶ひろしま小鰯のアヒージョ」、「鹿児島県産黒豚のアヒージョ」

【缶詰BAR キンコンカン】お気に入りを見つけて

 いざというときに備えておきたい缶詰。好みの味を見つけて食べ慣れておけば、非常時の不安やストレスの緩和につながる。

 桜木町駅近くに、国産メーカーの缶詰を集めたバーがある。店内には約100種類がずらりと並び、シールの色で値段が分かる仕組みだ。本来の味を堪能してもらおうと、薬味を入れるなど一手間だけ加えて提供。ラベルのデザインもそれぞれが個性的で、見比べるのが面白い。店長の川崎直子さんは「見て楽しく、食べておいしい缶詰。魅力を味わって、お気に入りを見つけてほしい」と呼び掛ける。



 オリーブオイルとニンニクで煮込むスペイン料理「アヒージョ」の缶詰は女性に人気が高く、瀬戸内のレモンでさっぱりと仕上げた「レモ缶ひろしま小鰯(いわし)のアヒージョ」や、黒豚のハツ、タン、ガツの3部位が入った「鹿児島県産黒豚のアヒージョ」など多彩な品ぞろえ。缶詰はその場で購入することもできる。

店長お薦めのレシピ

 サバの水煮(1缶)をほぐし、好みの量のレモンを搾る。そこにブラックペッパー(適量)とお酢(大さじ1)を加え、食べやすい大きさに切った生の水菜を混ぜ合わせれば出来上がり。※店で提供していないメニューです。



缶詰BAR キンコンカン

住所 横浜市中区花咲町2の63、ノグ桜木町ビル1階
アクセス 桜木町駅徒歩2分
電話 045(241)9550
営業時間 午後5時(土・日曜同3時)~翌午前0時
定休日 無休

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。

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