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テーマ特集
こだわりの食材で自家製総菜

テーマ特集一度は味わってみたい老舗の味②
こだわりの食材で自家製総菜

和泉常　いづつね（大磯町）
2019年9月21日神奈川新聞掲載

　県内には歴史ある老舗がたくさんあります。高級料亭から普段使いまで、長く人々に愛されてきた伝統の味を紹介します。（２／６）※値段は取材時の税込み価格を表記。消費増税に伴い変動することがあります

【和泉常　いづつね】１００年余り続く食材店

　明治中期から宮家や財閥、政治家などの別荘地として栄えた大磯。当時は珍しい輸入食材や高級食材を扱い、その台所を一手に担った１００年余り続く食材店。時代が変わった今も住民に愛されている。

　風格ある店に入ると「これいいよ」「これお得だよ」と４代目店主の権守義久さん（７０）が気さくに声をかけてくれる。国内メーカーを中心に調味料や乾物類、菓子、チーズなどさまざまな食材が並び、２本で２千円のワインなど手頃なものもたくさん。専門店でしか手に入らないコーヒーや種類豊富なお茶など、どれも権守さんがほれ込んだものばかりだ。

　店の食材を使う自家製総菜はどれも定番人気。コロッケはジャガイモをゆでるところから、ビーフシチューやハンバーグのソースは３日かけて作る。お薦めはオーダーカットの生ハムだ。

「お客さんと商品の話をするのが楽しい。これからはオーガニックに力を入れていく」と笑顔で語った。

和泉常　いづつね

住所	大磯町大磯１１３０
アクセス	ＪＲ大磯駅徒歩５分
電話	０４６３（６１）００６５
営業時間	午前１０時～午後７時半
定休日	日・月曜
公式HP	https://idutsune.weebly.com/