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名店めぐり シルクロードレストラン
ヘルシーなウイグルやモンゴルの家庭料理

  • シルクロード料理 ブドウエン(横浜市瀬谷区)
  • 2019年11月7日 神奈川新聞掲載

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辛さの調節もできる「シシカバブー」(2本390円)
辛さの調節もできる「シシカバブー」(2本390円)

 流ちょうな日本語で出迎えてくれるのは、中国新疆ウイグル自治区出身のモンゴル人、アルタンさん(39)とスラトルさん(36)姉弟。県内でも珍しいシルクロードレストランを営み、ウイグルやモンゴルの家庭料理を提供してくれる。

 食材の中心は羊肉。栄養価が高く低カロリーのヘルシー食材だ。ラムの弾力をダイレクトに味わえるのが自慢の串焼き「シシカバブー」。独特の臭みはなくスパイシーでやわらかな1本は、酒のつまみにも子どものおやつにもいい。


羊肉のだしが優しく絡むラグメン(960円)※写真は2人分
羊肉のだしが優しく絡むラグメン(960円)※写真は2人分

汁なし麻婆羊麺(960円)
汁なし麻婆羊麺(960円)

 「ラグメン」は本場で欠かせない麺料理で、塩のみで調理した羊肉と野菜を載せていただく。途中で自家製ラー油や黒酢を加えると、味の印象が変わる楽しい一皿。麻婆(マーボー)豆腐をアレンジしたオリジナルラグメンも用意する。

 異国の料理だが、どこか懐かしくもある同店の味。「モンゴルの文化やシルクロード料理に興味を持ってもらえたら、故郷への恩返しになるかな」。カウンター越しにアルタンさんが瞳を輝かせた。


スラトルさん
スラトルさん

アルタンさん
アルタンさん

シルクロード料理 ブドウエン 

住所 横浜市瀬谷区三ツ境19の21
アクセス 相鉄線三ツ境駅徒歩4分
電話 045(360)6222
営業時間 午前11時半~午後2時(日・月曜休み)、午後5~10時
定休日 日曜休み(翌月曜が祝日の場合を除く)
公式HP https://foodplace.jp/budouen/

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。


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