名店めぐり
シルクロードレストラン
横浜で味わうヘルシーなウイグルやモンゴルの家庭料理
- シルクロード料理 ブドウエン(横浜市瀬谷区)
- 2019年11月7日 神奈川新聞掲載

流ちょうな日本語で出迎えてくれるのは、中国新疆ウイグル自治区出身のモンゴル人、アルタンさん(39)とスラトルさん(36)姉弟。県内でも珍しいシルクロードレストランを営み、ウイグルやモンゴルの家庭料理を提供してくれる。
食材の中心は羊肉。栄養価が高く低カロリーのヘルシー食材だ。ラムの弾力をダイレクトに味わえるのが自慢の串焼き「シシカバブー」。独特の臭みはなくスパイシーでやわらかな1本は、酒のつまみにも子どものおやつにもいい。


「ラグメン」は本場で欠かせない麺料理で、塩のみで調理した羊肉と野菜を載せていただく。途中で自家製ラー油や黒酢を加えると、味の印象が変わる楽しい一皿。麻婆(マーボー)豆腐をアレンジしたオリジナルラグメンも用意する。
異国の料理だが、どこか懐かしくもある同店の味。「モンゴルの文化やシルクロード料理に興味を持ってもらえたら、故郷への恩返しになるかな」。カウンター越しにアルタンさんが瞳を輝かせた。


シルクロード料理 ブドウエン
住所 | 横浜市瀬谷区三ツ境19の21 |
---|---|
アクセス | 相鉄線三ツ境駅徒歩4分
|
電話 | 045(360)6222 |
営業時間 | 午前11時半~午後2時(日・月曜休み)、午後5~10時 |
定休日 | 日曜休み(翌月曜が祝日の場合を除く) |
公式HP | https://foodplace.jp/budouen/ |
[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。
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