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　流ちょうな日本語で出迎えてくれるのは、中国新疆ウイグル自治区出身のモンゴル人、アルタンさん（３９）とスラトルさん（３６）姉弟。県内でも珍しいシルクロードレストランを営み、ウイグルやモンゴルの家庭料理を提供してくれる。

　食材の中心は羊肉。栄養価が高く低カロリーのヘルシー食材だ。ラムの弾力をダイレクトに味わえるのが自慢の串焼き「シシカバブー」。独特の臭みはなくスパイシーでやわらかな１本は、酒のつまみにも子どものおやつにもいい。

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　「ラグメン」は本場で欠かせない麺料理で、塩のみで調理した羊肉と野菜を載せていただく。途中で自家製ラー油や黒酢を加えると、味の印象が変わる楽しい一皿。麻婆（マーボー）豆腐をアレンジしたオリジナルラグメンも用意する。

　異国の料理だが、どこか懐かしくもある同店の味。「モンゴルの文化やシルクロード料理に興味を持ってもらえたら、故郷への恩返しになるかな」。カウンター越しにアルタンさんが瞳を輝かせた。

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