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テーマ特集 ドーナツ五輪!?開幕①
【藤沢】菓子や松月堂わびすけの生ドーナツ

  • 菓子や松月堂わびすけ(藤沢市)
  • 2020年1月16日 神奈川新聞掲載

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 いよいよ五輪イヤーの幕開け。ドーナツもまるで五輪マークのように見えてきませんか? 金メダル級においしい県内のドーナツを紹介します。(1/4)



【菓子や松月堂わびすけ】「ふわふわ感」満載

 手に持っただけで「ふわふわ感」が伝わってくる同店オリジナルの焼き「生ドーナツ」(100円)。名前の由来は和菓子の業界用語で、朝一番で作ってその日のうちに食べ切る大福などの菓子を「朝生菓子」と呼ぶところから。藤沢駅北口、南仲通り商店会にある1938年創業の和菓子店3代目、佐藤修一さん(40)と一昨年に亡くなった父の直樹さんが日常的に食べてもらいたいと10年前に開発した。

 京都と滋賀で和洋菓子の修業をした修一さん。油をあまり使わずにしっとりふわふわの食感を出せたのは、和洋両方の知識や技があったからこそだと言う。

 口コミで徐々に人気が広がり土産に買う客も多く、要望に応えるうちにバリエーションも増えたが「作りたての価値とおいしさを知ってもらいたい。特にプレーンの〝生〟の味は守り抜きたい」と修一さんは力強く語る。将来これを食べて育った子どもらが「懐かしい味」と言ってくれるのが楽しみだそう。



菓子や松月堂わびすけ

住所 藤沢市本町1の11の9
アクセス 藤沢駅北口徒歩13分
電話 0466(22)3352
営業時間 午前8時~午後4時
定休日 水曜

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。

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おいしさ金メダル級ドーナツ五輪!?開幕

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