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【さかくら総本家】当時のようかんを食べた社員と一緒に再現

　１８９１（明治２４）年創業の和菓子店。創業初期の味「海軍羊羹（ようかん）」（２千円、ハーフサイズ千円もあり）を昨年復刻で販売し、話題を呼んでいる。

　「昭和初期、装甲巡洋艦『出雲』の練習航海時に、同店のようかんを納入したのが転機でした」と常務取締役の坂倉純一さん（３７）は感慨深く歴史を振り返る。

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　ようかんは砂糖と小豆、寒天のみというシンプルな素材のため気温の変化に強く、遠洋航海に重宝されて海軍御用達品に。ブリキ缶に詰めて５０年間保存していたようかんを開封したところ、当時のままの味だったというエピソードもある。

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　２時間かけて練り、一つ一つ型に入れて手作業で作る製造工程は変えず、当時のようかんを食べたことのある社員の舌で確かめながら再現された。ほどよい甘さと固くしっかりとした歯ごたえで、根強いファンも多い。

　「１３０年の重みを大切に、横須賀の地を大切にしてきたい」と坂倉さんは笑顔で意気込みを語った。

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