テーマ特集
創業１３０年に近いお店⑥
【だるま料理店】揚げたての天ぷらをつゆにくぐらせた天丼
- だるま料理店（小田原市）
- 2020年2月1日 神奈川新聞掲載
２月１日、神奈川新聞社は創業１３０周年を迎えます。県内各地の〝同級生〟に近いお店を紹介します。（６／６）
【だるま料理店】老舗の味を守りながら、変化していく日本料理店
１８９３（明治２６）年創業の日本料理店。
初代・達磨仁三郎（たつまにさぶろう）が建てた店は関東大震災で倒壊したが、二代目・廣澤吉蔵（きちぞう）により再建。網元だったため、当時大漁のブリで得た資金をつぎ込んだ。繊細な細工が所々に見られる美しい建物は、現在、国の有形登録文化財に指定されている。また、戦時中には銅製の立派な看板が没収されるなど、時代の波にもあおられた。
約４０年にわたり店の歴史を見てきた料理長の星崎正一さん（６０）は、「今が転機」と話す。現在の社長は歴代初の女性。代々経営のやり方は異なるが、アットホームな雰囲気だという。今年７月から開催されるオリンピックに向け英語のメニューを用意するなど、未来へも目を向けている。
創業から続く天丼は、揚げたての天ぷらをつゆにくぐらせるのが特徴。ごま油で揚げているため、素材のうま味だけでなく、こくと香りも感じられる。老舗の味を守りながら、変化していく店の今後が楽しみだ。
だるま料理店
| 住所 | 小田原市本町２の１の３０ |
|---|---|
| アクセス | 小田原駅徒歩７分
|
| 電話 | ０４６５（２２）４１２８ |
| 営業時間 | 午前１１時～午後９時（同８時Ｌ．Ｏ．） |
| 定休日 | １月１～３日休み |
| 公式HP | http://darumanet.com/ |
［おことわり］この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。
この記事の関連まとめ
この記事に関連するタグ
シェア、または新聞を購入する
- LINE
- URLコピー
- 掲載日付の
新聞を買う
テーマ特集まとめ
かながわの地域ニュースなら
「カナロコ」
「神奈川」の事件・事故、話題、高校野球をはじめとするスポーツなど幅広いローカルニュースを読むなら、地元新聞が運営するニュースサイト「カナロコ」がおすすめ。電子新聞が読めたり、便利なメルマガが届く有料会員もあります！
