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【フォンフォンシフォン　カマクラ】店主が一つ一つ焼き上げる専門店

　「生クリームを添えなくてもおいしく味わえるシフォンケーキ」をコンセプトに、店主の今泉愛子さん（５５）が一つ一つ焼き上げている専門店。

　定番の紅茶やベルギーチョコをはじめ、「キャラメルイチジクチーズ」（５４０円、写真）は週末限定の人気商品。キャラメルとドライイチジクを入れた生地に、クリームチーズとローストしたクルミを挟んだ、週末の楽しみに食べたい一品だ。

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　自身の子育てをきっかけにケーキ作りを始めた今泉さんは、体のことを考えて米油やてん菜糖などの素材にこだわった。シフォン型は１２カットするところが多いが、１切れでおなかいっぱいになってほしいという思いから、どれも１０カットで食べ応え満点だ。

　「毎日の暮らしの楽しみになってくれたら」と今泉さん。「湘南ゴールドのシフォン」（４３２円）や、イチゴ１パックをふんだんに使った「とちおとめシフォン」（４３２円）など限定品も見逃せない。

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