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テーマ特集 薫製にこだわるお店②
【燻製バル SALSA DEL AM IGOS】スモークチキン・タコス&自家製スモーク盛り合わせ

  • SALSA DEL AM IGOS(横浜市西区)
  • 2020年3月21日 神奈川新聞掲載

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 いつもの食材も薫製にすれば香りもうま味もアップ。県内のこだわりの店を紹介します。(2/6)


右は「自家製スモーク盛り合わせ5品」、左は「スモークチキン・タコス2ピース」
右は「自家製スモーク盛り合わせ5品」、左は「スモークチキン・タコス2ピース」

【燻製バル SALSA DEL AM IGOS】メキシコの雑貨を飾った明るいお店

 メキシコの雑貨を飾った陽気な雰囲気の空間で堪能できるのは、自家製の薫製と、それを取り入れたメキシコ料理やスペイン料理。15年ほど前に薫製のとりこになって以来、味の追求を続ける代表の植田圭(けい)さん(43)は「『横浜にあったらいいな』と思う店を形にしました」とほほ笑む。


朗らかな人柄で会話も楽しい植田圭さん
朗らかな人柄で会話も楽しい植田圭さん

 クルミのチップを使って店内で手作りする薫製は、サバやベーコン、ウズラの卵、いぶりがっこなど常時約10種類を用意。その中から好みが選べる「自家製スモーク盛り合わせ」(3品979円、5品1199円)が1番人気だ。「スモークチキン・タコス」(1ピース、539円)は、スモークの香りとサルサソースの組み合わせが食欲をかき立てる。他にも、スモークした魚介を使った前菜やパエリアなど、この店ならではの味に出合うことができる。

 植田さんは「どの料理もお酒が進みますよ」とちゃめっ気たっぷりに話した。



燻製バル SALSA DEL AM IGOS

住所 横浜市西区南幸2の5の4、MS254ビル5階
アクセス 横浜駅徒歩5分
電話 045(534)6335
営業時間 午後5時(土日・祝日同2時)~翌午前0時
定休日 無休
公式HP https://ameblo.jp/salsadelamigos/

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。

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