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テーマ特集 スタミナたっぷり県産肉⑥
【山口養豚場】サラッとした脂が特徴の「清川恵水ポーク」 地元だけでなく国内外でも高い評価

  • 山口養豚場(清川村)
  • 2020年4月4日 神奈川新聞掲載

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 地域密着のお役立ち情報をお届けしている「イマカナ」が3周年を迎えました。ますますパワーアップするべく、スタミナたっぷりの県産肉を紹介します。(6/6)※生鮮食料品の価格・種類は、収穫量や天候などの影響で変動します。新型コロナウイルス感染拡大を受けて営業時間などが変更になる可能性があります



【山口養豚場】丹沢の斜面で豚を群飼育 ストレス消えて臭みない

 大自然の澄んだ空気の中、丹沢の山々で磨かれた水、米、季節や環境に合わせて配合したこだわりの飼料で育てられた豚。キメの細かい肉質と、甘味はあるがサラッとした脂が特徴の「清川恵水ポーク」だ。

 年間1万2千匹を出荷する豚舎は山の南側斜面に段状に設けられ、日の光が十分に照らしている。個体が自由に動き回ることができる群飼育を採用することで豚のストレスをなくし、臭みのない肉に仕上がるそうだ。



 「衛生管理はもちろん、子育ての上手な豚を見極めるなど、豚が育つ環境を整えてあげることに気を配っています」と話すのは代表取締役の山口昌興さん(58)。手塩にかけて育んだブランド肉は村の特産品として、地元だけでなく国内外で高く評価されている。


食べ応えたっぷりの生ウインナーは、ボイル後にグリルして外側をパリッと。調味料なしで、しっかりうまい
食べ応えたっぷりの生ウインナーは、ボイル後にグリルして外側をパリッと。調味料なしで、しっかりうまい

 はち切れそうなほどに肉とうま味がギュギュッと詰まった「生ウインナー」は、パリッとかんだ途端に口の中に肉汁があふれる。「『ちょっと豚肉が苦手だな』という方にも、ぜひ一口味わってもらえたら好きになってもらえるかも」と言う山口さんの言葉に納得の一品だ。

清川恵水ポークの商品

・生ウインナー500グラム1100円
・ロースみそ漬け(90グラム3枚入り)1100円


山口養豚場の豚舎、清川村ならではの恵まれた立地にある
山口養豚場の豚舎、清川村ならではの恵まれた立地にある

山口養豚場

住所 清川村煤ケ谷1913
アクセス 小田急線本厚木駅からバスで中里下車2分
営業時間 046(288)1856=午後5時まで

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。

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道の駅 清川

住所 清川村煤ケ谷2129
アクセス 小田急線本厚木駅からバスで清川村役場前下車すぐ
電話 070(1316)9184
営業時間 午前10時~午後6時
公式HP https://michinoeki-kiyokawa.jp/
備考欄 駐車場あり

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。


肉の田口

住所 厚木市水引1丁目15の12
アクセス 小田急線本厚木駅からバスで市立病院前下車2分
電話 046(221)0822
営業時間 午前10時~午後7時
公式HP https://www.nikunotaguchi.com/

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。


創作料理 びんずる

住所 清川村宮ケ瀬940の25
アクセス 小田急線本厚木駅からバスで宮ケ瀬下車1分
電話 046(288)1648
営業時間 午前11時~午後8時半〔LO〕
定休日 木曜と第1・3水曜休み
公式HP https://r.gnavi.co.jp/ecz7mee30000/

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