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テーマ特集 ひと味違うバラ特集④
【Rally_cake】韓国の餅ケーキの進化形 アングンフラワー餅ケーキ

  • ラリーケーキ(川崎市川崎区)
  • 2020年5月2日 神奈川新聞掲載

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 バラが華やかに咲き誇る季節となりました。「STAY HOME」の今年は、スイーツや写真などでひと味違ったバラを楽しんでみませんか。(4/6)※新型コロナウイルスの影響を受けて営業日時などが変更になる可能性があります。


絞った花は上手にドライさせるとオブジェに
絞った花は上手にドライさせるとオブジェに

【Rally_cake】韓国の伝統菓子を花でデコレーション

 美しいバラで彩られているのは、韓国の餅ケーキ「ソルギ」。もとは祝い事などで食される米粉のシンプルな伝統菓子だが、花でデコレーションした「アングンフラワー餅ケーキ」に進化し、人気を呼んでいる。


ソルギはグルテンフリーで、ご飯と同じくシンプルな味。チョコレートや抹茶、黒ごまなどのフレーバーにできるほか、クルミや甘納豆などを加えることも
ソルギはグルテンフリーで、ご飯と同じくシンプルな味。チョコレートや抹茶、黒ごまなどのフレーバーにできるほか、クルミや甘納豆などを加えることも

絞った花は上手にドライさせるとオブジェに
絞った花は上手にドライさせるとオブジェに

 色鮮やかな花は、白あんを色付けし、口金で絞ったもの。もちもちとした食感のソルギと甘い白あんは、癖になるおいしさだ。2年ほど前からオーダー販売のほか、自宅で教室を開いている安香実(アンヒャンシル)さんは「オーダーは、お祝いや母の日などプレゼント用が多いです」と話す。


アンヒャンシルさん
アンヒャンシルさん

 初心者のレッスンは、簡単な作り方のバラからスタート。花心に花びらを1枚1枚重ねていく。絞り方は、バラだけでも難易度によりさまざま。リアルで生き生きとした花々を創り出す安さんだが「バラが一番奥が深くて難しい」そうだ。

 絞りの技術をチョコレートやクッキーに応用するレッスンもある。「いろいろな花を絞れるようになると本当に楽しい」と笑顔で教えてくれた。


絞った花は上手にドライさせるとオブジェに
絞った花は上手にドライさせるとオブジェに

ラリーケーキ

住所 川崎市川崎区
アクセス JR川崎駅からバス7分、徒歩3分
公式HP https://anggeum-flowercake-hyang.shopinfo.jp/
備考欄 オーダーはカップケーキ(千円~)ほか。単発レッスンは1回3時間1万5千円~。資格取得コースあり。オーダーと問い合わせは[HP]かインスタグラム@hyangsilanで

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。

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