かながわの「今」を楽しむ神奈川新聞の情報サイトイマカナ

  1. ホーム
  2. テーマ特集
  3. 【鮨 近藤】限定玉子焼き 玉子焼きサンドは定番メニューに

テーマ特集 ちょっとリッチにテークアウト➀
【鮨 近藤】限定玉子焼き 玉子焼きサンドは定番メニューに

  • 鮨 近藤(藤沢市)
  • 2020年5月16日 神奈川新聞掲載

シェア・新聞購入ボタン

 マンネリしがちなおうちごはん、テークアウトでちょっと贅沢(ぜいたく)に楽しんでみませんか? 外出自粛が続く中、自慢の味を持ち帰れる店が増えています。(1/6)
※新型コロナウイルスの影響を受けて営業日時などが変更になる可能性があります。


人気が出て継続が決まった、玉子焼きサンド。横に包丁が入れてあり、6切れになる
人気が出て継続が決まった、玉子焼きサンド。横に包丁が入れてあり、6切れになる

 扉を開け、店内へ続くモダンなアプローチを抜けると、ヒノキの1枚板のカウンターが迎える。北海道出身の店主、近藤正臣さん(44)が「ふるさとの味覚を湘南の地で味わってもらいたい」と、10年前にオープン。毎日北海道から空輸で極上のネタを取り寄せる。2015年には、ミシュランガイドにも紹介された。


店主の近藤正臣さん
店主の近藤正臣さん

 同店が営業自粛を機に始めたのが「玉子焼き」(2千円)の持ち帰り。大みそかのみに販売する一品だ。出汁(だし)を取るところから始め、ブランド卵を10個使い、銅の卵焼き器で丁寧に焼き上げる。ほんのりした甘さとじゅわっと染み出す出汁、迫力ある大きさも魅力。


卵10個使った、だし巻き卵
卵10個使った、だし巻き卵

高さ4センチ弱、幅12センチ程、奥行き21センチの大きなもの
高さ4センチ弱、幅12センチ程、奥行き21センチの大きなもの

 「すしだけは味が落ちるので持ち帰りはしない」。

 その中で他にもう一品をと、試行錯誤して作ったのが「玉子焼きサンド」(700円)。食事として満足できるボリュームを意識し、専用に卵を焼く。ネタとシャリを合わせるように、出汁を支え卵に合うパン選びには苦労した。アクセントの和からしもいい引き立て役となっている。


持ち帰り用のケースに入った玉子焼きサンド。文字は書をたしなむ女子大生に依頼した
持ち帰り用のケースに入った玉子焼きサンド。文字は書をたしなむ女子大生に依頼した

 子どもがいる家庭や多忙を極める医療関係者に喜ばれ、思わぬ人気に。「瓢箪(ひょうたん)から駒。サンドイッチは定番に」と笑顔で語った。
 
 同店では「おまかせ」(8800円~)で前菜、季節の料理、腕(わん)物、すし10貫ほどが味わえる。


外観 中は一枚板のカウンターのみで、シンプルで落ち着いた高級感のある雰囲気
外観 中は一枚板のカウンターのみで、シンプルで落ち着いた高級感のある雰囲気

内観 日常とは切り離された洗練された空間が広がる
内観 日常とは切り離された洗練された空間が広がる

鮨 近藤

住所 藤沢市鵠沼桜が岡3の6の19
アクセス 小田急線本鵠沼駅徒歩1分
営業時間 午後6時~10時
定休日 水曜休み
公式HP https://kugenuma-sushi-kondo.gorp.jp/
備考欄 テークアウトは要予約。予約は同店フェイスブックやインスタグラム、☎で。引き渡しは、昼から随意対応。※「玉子焼き」は期間限定

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。

この記事の関連まとめ


ちょっとリッチにテークアウト【神奈川・ちょっとリッチにテークアウト6選】自慢の味を自宅で

この記事に関連するタグ

シェア、または新聞を購入する

テーマ特集まとめ

かながわの地域ニュースなら
「カナロコ」

「神奈川」の事件・事故、話題、高校野球をはじめとするスポーツなど幅広いローカルニュースを読むなら、地元新聞が運営するニュースサイト「カナロコ」がおすすめ。電子新聞が読めたり、便利なメルマガが届く有料会員もあります!

ニュースサイト「カナロコ」へ

アクセスランキング

  1. かながわ動物飼育日記⑫ 新江ノ島水族館◇カピバラ

    新江ノ島水族館(藤沢市)

  2. かながわ動物飼育日記⑪ 金沢動物園◇オオツノヒツジ

    金沢動物園(横浜市金沢区)

  3. さっぱりメニューいかがです? 神奈川で楽しむ爽やかレモン6選

  4. 獺祭の酒かすで「大人のかき氷」 老舗酒店がトレッサ横浜店で提供

    「KISSYO SELECT トレッサ横浜店」

  5. 今すぐ行きたい神奈川の避暑地 【2020年】 箱根の観光スポット5選 リニューアルやニューオープン続々

人気タグ