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【Tsukikoya coffee roaster】追浜駅から坂を上った高台にあるカフェ

　追浜駅から坂を上った高台に、ひっそりと立つカフェ。お茶室を改装した店内には焙煎機があり、オーナーの田村英治さんが生豆から焙煎したスペシャルティコーヒーを、店舗とオンラインショップで販売している。

　米国で認定される生豆の品質鑑定の資格を生かし、産地ではなく豆を精製する過程を重視して厳選。そのプロセスが風味や香りに反映されるという。入荷後すぐに売り切れてしまう豆もあるほど田村さんの豆選びや焙煎に対する信頼は厚い。

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　中でもお薦めは、チョコレートとイチゴの甘みと紅茶の透明感が特徴の「ラ・ウニオン」（コスタリカ産、１００グラム１１８８円）。「サルセロ・マイクロミル」（６５グラム１０８０円）は、近年注目されている貴重な品種「ゲイシャ」の一つで、ジャスミンのような清涼感がアイスコーヒーに最適だ。

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　おいしいコーヒーの抽出方法や自宅でできる本格焙煎体験などの動画も配信中。家でも本格コーヒーを堪能したい。

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