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テーマ特集 安心安全!おうちカフェ②
【Tsukikoya coffee roaster】生豆から焙煎したスペシャルティコーヒー 豆の精製過程を重視、風味が豊かに

  • ツキコヤコーヒーロースター(横須賀市)
  • 2020年5月30日 神奈川新聞掲載

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 緊急事態宣言も解除され、「新しい生活様式」での暮らしが始まります。 自宅でおいしいコーヒーやお茶を入れて、安心安全な「おうちカフェ」を楽しみませんか。(2/6)


左から、ドリップ200円、豆100グラム、豆200グラム
左から、ドリップ200円、豆100グラム、豆200グラム

【Tsukikoya coffee roaster】追浜駅から坂を上った高台にあるカフェ

 追浜駅から坂を上った高台に、ひっそりと立つカフェ。お茶室を改装した店内には焙煎機があり、オーナーの田村英治さんが生豆から焙煎したスペシャルティコーヒーを、店舗とオンラインショップで販売している。

 米国で認定される生豆の品質鑑定の資格を生かし、産地ではなく豆を精製する過程を重視して厳選。そのプロセスが風味や香りに反映されるという。入荷後すぐに売り切れてしまう豆もあるほど田村さんの豆選びや焙煎に対する信頼は厚い。


注文を受けてから1杯1杯抽出。最後に上澄みをすくうのがポイント
注文を受けてから1杯1杯抽出。最後に上澄みをすくうのがポイント

 中でもお薦めは、チョコレートとイチゴの甘みと紅茶の透明感が特徴の「ラ・ウニオン」(コスタリカ産、100グラム1188円)。「サルセロ・マイクロミル」(65グラム1080円)は、近年注目されている貴重な品種「ゲイシャ」の一つで、ジャスミンのような清涼感がアイスコーヒーに最適だ。


利用者からの質問は、田村さんが動画を使って応える
利用者からの質問は、田村さんが動画を使って応える

 おいしいコーヒーの抽出方法や自宅でできる本格焙煎体験などの動画も配信中。家でも本格コーヒーを堪能したい。



Tsukikoya coffee roaster 山の上店

住所 横須賀市浦郷町3の51
アクセス 京急線追浜駅徒歩20分
電話 046(876)8988
営業時間 午前10時半~午後5時、同6~10時(L.O)
定休日 月~木曜
公式HP http://tsukikoya.com/
備考欄 駐車場あり。横浜中華街店(豆販売の専門、店内飲食なし)もあり。新しい豆の入荷情報は、インスタグラムやフェイスブックで発信。クリックポストでの配送(無料)、店舗受け取りも可。オンラインショップ=http://tsukikoyacoffee.shop-pro.jp/。※新型コロナウイルスの影響で営業日時などが変更になる可能性があります

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。

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