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テーマ特集 安心安全!おうちカフェ④
【ひな珈琲】品質、焙煎技術の高いコーヒー いろいろな豆を飲み比べるのがお薦め

  • ひな珈琲(小田原市)
  • 2020年5月30日 神奈川新聞掲載

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 緊急事態宣言も解除され、「新しい生活様式」での暮らしが始まります。 自宅でおいしいコーヒーやお茶を入れて、安心安全な「おうちカフェ」を楽しみませんか。(4/6)


焙煎には、時間が短い順に浅いり・中いり・中深いり・深いりがある
焙煎には、時間が短い順に浅いり・中いり・中深いり・深いりがある

【ひな珈琲】人との関わりを大切にする自家焙煎のコーヒー店

 「家でこそ質の高いコーヒーを飲んでほしい」と話すのは、オーナーの池上直樹さん(57)。工業系の専門学校で25年間教員をした後、定年のない仕事で人との関わりを持ち続けたいとの思いから自家焙煎(ばいせん)のコーヒー店を始めた。

 豆の持ち味や癖に合ったいり時間を見極めるため、都内にある名店「カフェ・バッハ」で約2年半修業し、日本スペシャルティコーヒー協会認定のアドバンスド・コーヒーマイスター資格も取得。品質や焙煎技術の高いコーヒーが飲めると評判だ。


南足柄「アトリエポンム」のお菓子も販売。「スイートブレンド」と共に、おうちカフェを楽しみました
南足柄「アトリエポンム」のお菓子も販売。「スイートブレンド」と共に、おうちカフェを楽しみました

 「豆はいり方で選ぶのがポイント」と池上さん。焙煎時間が短いと酸味が、長いと苦味が強くなるが、苦味、酸味、香り、こくのバランスでフレーバーは決まるため、いろいろな豆を飲み比べるのがお薦めだ。

 「コーヒーは日常にあるもの。コロナで疲れた心にも効きます。ぜひ家庭で楽しんで下さい」と語り掛ける。

おいしいコーヒーの入れ方


①湯の温度は83~84度(90度以下で)
①湯の温度は83~84度(90度以下で)

②30秒ほど蒸らす
②30秒ほど蒸らす

③数回に分けドリップ
③数回に分けドリップ

④ドリップ時間は約3分を目安に(時間をかけると雑味が増す)
④ドリップ時間は約3分を目安に(時間をかけると雑味が増す)


ひな珈琲

住所 小田原市蓮正寺370の13、近藤ビル1階
アクセス 小田急線蛍田駅前
電話 0465(43)8615
営業時間 正午~午後8時(土曜は同7時、祝日は同6時)
定休日 日曜
公式HP https://hina-coffee-roasters.business.site/
備考欄 駐車場3台分あり。ひな珈琲通販部=
https://hinacoffee.com/※新型コロナウイルスの影響で営業日時などが変更になる可能性があります

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。

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