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豪快なシカゴバーガー

　きょう７月２０日は「ハンバーガーの日」。１９７１年のこの日、東京・銀座にマクドナルドの日本１号店が開店したのが由来だそう。この記念日に合わせ、大さん橋近くにあるハンバーガーが自慢のアメリカンダイナーを訪ねた。

　店に入ると、ジュークボックスや米国のビンテージ玩具がずらりと並び、本場さながらの雰囲気に気分が高まる。代表の湯浅直人さん（３１）は、米国でハンバーガーを食べ歩き、独自の味をとことん追求。毎朝、牛肉のブロックを手作業で切り分け、その日に使う分だけのパテを仕込む。パテが無くなったら店じまいというから、そのこだわりはひとしおだ。

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　ハンバーガーは定番が１２種類。暑い夏は、ピクルス、アボカド、トマト、ルッコラなどを豪快に挟んだ「シカゴバーガー」（１８４８円）がお薦め。思い切りかぶりつくと、力強い肉のうま味がジュワッと口中に広がり、まるでステーキを食べているかのよう。マヨネーズベースの特製ソースが具材のおいしさを引き立て、ピクルスの酸味が爽快な後味を生む。

　湯浅さんは「テークアウトもできるので、気軽に立ち寄ってほしい」と呼び掛ける。

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