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うまい 獺祭の酒かすで「大人のかき氷」 老舗酒店がトレッサ横浜店で提供

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金、土、日曜と祝日限定「大人のかき氷」(左)はイートインのみ。毎日提供する甘酒を使ったラッシー(右下)とスムージー(同上)はテークアウトのみ。=KISSYO SELECT トレッサ横浜店
金、土、日曜と祝日限定「大人のかき氷」(左)はイートインのみ。毎日提供する甘酒を使ったラッシー(右下)とスムージー(同上)はテークアウトのみ。=KISSYO SELECT トレッサ横浜店

 県内に酒販店を5店舗展開し、2019年で50周年の節目を迎えた「よつや」(本社、横浜市港北区)が営む。

 国内外の120超もの蔵元に足を運び、味を確かめ納得した銘柄を販売。造り手の〝思い〟も商品とともに消費者へ届ける。コロナ禍に伴う外出自粛で「家飲み」需要が拡大し、同店の売り上げは堅調だ。

 営業統括マネジャーの和田英郎さんは「ロックやソーダ割など多彩な楽しみ方ができる焼酎と、店で切り分ける食肉加工品の需要が高まっている」と話す。


KISSYO SELECT トレッサ横浜店
KISSYO SELECT トレッサ横浜店

 一方、幅広い酒の魅力を知ってもらおうと、料理家の吉田愛さんが考案した「夏スイーツ」を9月中旬まで販売。

 「大人のかき氷」(880円、アルコール含む)は、人気の日本酒「獺祭(だっさい) 純米大吟醸 磨き三割九分」の酒かすと北海道産純生クリームを織り込んだ特製クリームを使用。酒かすのまろやかで上品な風味と練乳、小豆あんが相性抜群。ショウガシロップを好みで掛けてさっぱりと〝味変〟するのも楽しい。

2021年7月27日公開 | 2020年8月27日神奈川新聞掲載

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ごはんCafeR(茅ケ崎市)のかき氷「ブルーベリーミルク」 中には〝お楽しみ〟入る

ごはんCafeR(茅ケ崎市)


KISSYO SELECT トレッサ横浜店

住所 横浜市港北区師岡町700、トレッサ横浜南棟1階
電話 045(541)0413
公式HP http://www.jizake-ya.com/shop/toressa/
備考欄 夏スイーツは午前12時~午後4時に提供

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。


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