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桜木町「ベトナムダイニング シクロ」牛肉のフォー

  • ベトナムダイニング シクロ(横浜市中区)
  • 2020年8月31日 神奈川新聞掲載

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牛肉のフォー
牛肉のフォー

本場の味と香りを再現

 「ベトナム料理はヘルシー。それほど辛くもありませんよ」。「牛肉のフォー」(1012円)を笑顔で薦めるのは、代表の佐々木伸二さん(33)。

 牛ゲンコツと牛スジでじっくりと煮込みコクがあるスープ。フォーや牛肉、モヤシなどの野菜との相性は抜群。欠かせないパクチーは自家栽培という。シナモンやコショウなどの香辛料はベトナムに出向いて仕入れている。「香りも違う。本場の味を楽しんでもらいたいですね」。レモンや甘辛の醤油(しょうゆ)、チリソースをかけて、自分好みにもできる。


現地のビール
現地のビール

 ホーチミンから来日した両親が2002年、藤沢駅前に開業。次男が1号店、長男が本鵠沼店で母親の味を引き継ぐ。

 3店舗目の横浜桜木町店は昨年4月、オープン。3男の伸二さんとともに切り盛りする4男の優也さん(30)の一押しは、ベトナム風お好み焼き「バインセオ」(1298円)。「店にはベトナム各地をいいとこ取りした料理がそろっています」。ほとんどがテークアウト可能。ベトナム音楽が流れ、現地のビール=写真右上=も並び、南国気分を堪能できる。


(左から)伸二さん、父親のルーさん、優也さん
(左から)伸二さん、父親のルーさん、優也さん


ベトナムダイニング~シクロ~横浜桜木町店

住所 横浜市中区花咲町2の63、ノグ桜木町2階
アクセス 市営地下鉄桜木町駅徒歩1分
電話 045(325)7637
営業時間 正午~午後3時、午後5~10時
定休日 不定休
公式HP https://xichlo-sakuragityou.owst.jp/

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。


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