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テーマ特集 神奈川揚げ物6選
【揚げ物屋ビーバー】唐揚げ、コロッケ、アイス? たいていの食材は揚げます

  • 揚げ物屋ビーバー(藤沢市)

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2020年9月20日公開 | 2020年9月19日神奈川新聞掲載


衣の中は雪見だいふく
衣の中は雪見だいふく

 揚げ物定番の唐揚げやコロッケはもちろん、アイスや大福までなんでも揚げる善行駅前の揚げ物専門店。店主の廣嶋健二さん(69)が注文を受けてから揚げ、熱々をその場でスナック感覚で食べることもできる。

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 1977年に焼きそばやお好み焼きなどの持ち帰り専用店として開店後、10年ほどで近くにファストフード店ができた。「路線変更しよう」と、客などの意見も取り入れ試行錯誤し、今の形になった。


(手前右から時計回りに)じゃがもちフランク、さきイカ天ぷら、とり皮(ふつかり)、奥は味や太さなど5種類のポテトフライ
(手前右から時計回りに)じゃがもちフランク、さきイカ天ぷら、とり皮(ふつかり)、奥は味や太さなど5種類のポテトフライ

揚げアイスのチョコモナカ
揚げアイスのチョコモナカ

 メニューはわらびもちやみかんなどの変わり種も多く、根強い人気の「ビンボウライス」(240円)などのライスメニューを含むおよそ60種類。


とり皮1人前。脂少なめ・ふつかりかり・塩味
とり皮1人前。脂少なめ・ふつかりかり・塩味

とり皮ライス。この他に240円で買える「ビンボウライス」なども
とり皮ライス。この他に240円で買える「ビンボウライス」なども

 看板メニューの「とり皮」(350円~)は皮のタイプと揚げ方「ふつう・ふつかり・ふつかりかり・かりかり」、味付けを13種類(一部無料)から選べる。地元の幅広い客層から愛され、学生時代からのリピーターも多くメニューを見ないで好みを注文するほど。常識の範囲内なら持ち込みの食材も有料で揚げ、「ランチパック素揚げ」が外はカリッと中はとろっとしてお薦めだそう。


店主の廣嶋健二さん。小さな店内でおよそ60種類のメニューを作る
店主の廣嶋健二さん。小さな店内でおよそ60種類のメニューを作る

雪見だいふくを串に刺して揚げている様子。注文を受けてから小麦粉、卵液、パン粉を付けて揚げる
雪見だいふくを串に刺して揚げている様子。注文を受けてから小麦粉、卵液、パン粉を付けて揚げる

 「揚げておいしくなるものをと、メニューも常に新陳代謝。揚げたてを食べてもらいたい」と廣嶋さん。

※店舗老朽化のため2022年4月に閉店。別店舗での後継者を募集している。


善行駅バス亭前角地にある
善行駅バス亭前角地にある

所狭しと揚げ物メニューが貼ってある
所狭しと揚げ物メニューが貼ってある

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揚げ物屋ビーバー

住所 藤沢市善行1の26の1
アクセス 小田急線善行駅西口徒歩1分
電話 0466(82)1010
営業時間 午前10時~午後10時
定休日 不定休
備考欄 オードブル6品、2千円~の注文を受ける

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。

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