2020年9月21日公開 ｜ 2020年9月19日神奈川新聞掲載

---

---

　直径１５㌢超。顔ほどの大きさを誇る話題沸騰中の台湾唐揚げ「炸鶏排」を思い切り頬張る。サックサクで香ばしい衣。鶏肉は軟らかく、ほぐれ具合がいい。特有のスパイスが食欲をそそり、噛（か）めば噛むほど、うま味がにじみ出る。薄いので食べやすく、最後まで飽きることなく１人でぺろり。これは病みつきだ。

【関連記事・中華街で楽しもう】
▼【横浜大世界４～８階】不思議でユニークなアートリックミュージアム　横浜中華街で写真を撮ろう
▼横浜中華街・四川料理京華樓の特製オイル５種類　常連客の声に応えて商品化
▼横浜中華街「民生炒飯」チャーハン　台湾で１位
▼【笑顔変身写真館】横浜中華街で非日常の気分を満喫　レンタル衣装２００着以上
▼重慶飯店の中華菓子　横浜中華街の土産品として人気

→【まとめ】神奈川揚げもの６選　とんかつ、フィッシュ＆チップス、台湾唐揚げ…和洋中そろっています

　台湾の夜市などで販売されているソウルフードの一つ。本場の味にほれ込んだ店長の五十嵐智さん（５６）は、長年の料理人経験を生かし、試行錯誤を重ねて納得の味を作り上げた。満を持してオープンさせた横浜中華街のテークアウト専門店には、ひっきりなしに客が訪れ、多い日には５００枚超も売れるという。

---

---

---

　衣は軽やかな食感にするため、油切りのいいタピオカ粉などを使用。鶏むね肉を１日漬け込む秘伝のたれには、台湾から取り寄せたスパイスを調合している。肉はたたかず、包丁で丁寧に切り分けることでジューシーに仕上げている。

　１枚５００円。しびれる辛味のマーラー味は同５５０円。それぞれ一口サイズも用意している。

---

---

---

こちらも揚げもの

▼【箱根ベーカリー・海老名サービスエリア店】同店限定、海老名カレーパン　大きなエビフライをドン
▼【横浜・栃木屋惣菜店】フライや天ぷら、手作りのおかず　故桂歌丸師匠の奥さまも常連
▼横浜マルニカフェダイニングの「名物！かながわ丼」＆「濱カツ」
▼松月庵名物の「天ぷらそば」　エビ天は長さ２０センチ超！　つゆが適度にそばに絡む
▼【とんかつ大関】 衣はサクッ、じゅわっと甘い「にんにく巻ロースかつ定食」
▼佐藤精肉店のコロッケ、メンチカツ　揚げ油は自家製、ラードから炊きあげる
▼沖縄料理ゆいまーる　戸塚で人気、名物は「どうる天」

---

【人気のテーマ特集まとめ記事】

---

---