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テーマ特集 黒を食す①
【Hayama cafe】1日限定20食 インパクト抜群のバーガー

  • Hayama cafe(横浜市金沢区)
  • 2020年9月17日 神奈川新聞掲載

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 見た目もインパクト抜群の「黒」のメニュー。整腸作用があるとされる竹炭や、栄養価の高い黒ごま、鉄分などが盛り込まれ、健康効果も期待されます。夏ばて気味の身体に取り入れてみませんか。(1/4)



 竹炭を生地に練り込んだ真っ黒なバンズがインパクト抜群の「葉山牛バーガー」(1550円)。見た目もさることながら、最高級黒毛和牛で知られる葉山牛を贅沢(ぜいたく)にもパテに使用し、ハンバーガー愛好家の垂ぜんの的となっている。

 昨年9月のオープンから店の名物として打ち出し評判に。近年の健康志向の高まりを受け、整腸作用が期待できる竹炭に着目した。パテはつなぎを使わず、希少価値の高い葉山牛の粗びき肉だけで作るため、1日20食限定。肉は信頼で築き上げた独自のルートで仕入れることにより、この価格が実現できたという。


竹炭を生地に織り込んだピザも今後、提供予定
竹炭を生地に織り込んだピザも今後、提供予定

 大口でかぶりつくと、バンズの甘味とパテの力強いうま味が互いを引き立て、新鮮な野菜、チーズ、タルタルソースが見事なまでの一体感を生む。ソースの酸味が後口をさっぱりさせ、ぺろりと平らげられる。

 10月中旬に迎えるリニューアルオープンまでは、テークアウトのみで販売する。



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Hayama cafe

住所 横浜市金沢区鳥浜町1の1、ブランチ横浜南部市場内
アクセス シーサイドライン南部市場駅徒歩すぐ
電話 045(374)4718
営業時間 午前10時~午後7時
定休日 休みは同施設に準ずる
備考欄 駐車場あり

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。


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